Home » 基本がわかる! ハツ江の料理教室 NHK「きょうの料理ビギナーズ」ハンドブック by 高木 ハツ江
基本がわかる! ハツ江の料理教室 NHK「きょうの料理ビギナーズ」ハンドブック 高木 ハツ江

基本がわかる! ハツ江の料理教室 NHK「きょうの料理ビギナーズ」ハンドブック

高木 ハツ江

Published March 17th 2014
ISBN :
Kindle Edition
Enter the sum

 About the Book 

おいしい秘けつは“基本”にあった!道具選び、下ごしらえ、調理の手順、味つけのコツなど料理の基本の「き」から、今晩役立つ実践レシピまで、おいしくできる料理の秘密をわかりやすく解説。不安が一掃され、料理の腕がグンと上がる、「これがあれば安心」の繰り返し使える教科書。素朴な疑問にハツ江さんが答える、はみだしQ&A付き。*カラー写真が含まれています。内容ホームルームハツ江の料理教室始まります1時間目まずは、基本の“き”道具を用意しましょう/正しく計量しましょう/調味料をそろえましょう/火加減と水加減Moreおいしい秘けつは“基本”にあった!道具選び、下ごしらえ、調理の手順、味つけのコツなど料理の基本の「き」から、今晩役立つ実践レシピまで、おいしくできる料理の秘密をわかりやすく解説。不安が一掃され、料理の腕がグンと上がる、「これがあれば安心」の繰り返し使える教科書。素朴な疑問にハツ江さんが答える、はみだしQ&A付き。*カラー写真が含まれています。□内容 <ホームルーム>ハツ江の料理教室始まります1時間目 まずは、基本の“き” 道具を用意しましょう/正しく計量しましょう/調味料をそろえましょう/火加減と水加減2時間目 もう迷わない!食材の下ごしらえ 野菜の下ごしらえ/肉の下ごしらえ/魚介の下ごしらえ/豆腐と豆腐加工品の下ごしらえ/乾物と海藻の下ごしらえ/卵の下ごしらえ3時間目 わかれば、おいしい!調理テク “焼く”の基本/“炒める”の基本/“煮る”の基本/“揚げる”の基本/“蒸す”の基本/“ゆでる”の基本/“あえる”の基本/“だしをとる”の基本/4時間目 人気メニューをマスター 肉の人気レシピ/魚介の人気レシピ/豆腐の人気レシピ/卵の人気レシピ/野菜の人気レシピ/乾物の人